La bodega de delahuertacasa.com / Grupo Ingenio

Descubre la esencia del vino: Vino de Madrid D.O.

Nuestros vinos son fruto de la constante dedicación y exigencia a la que se une la tradición para elaborar nuestras selecciones.

Vinos de origen Madrid D.O.

Los vinos de INGENIA son D.O. Vinos de Madrid y se producen en la subzona de Arganda, en la localidad de Colmenar de Oreja (Madrid).
Vinos sobremadre, crianzas, jóvenes y espumosos. Nuestras uvas provienen de las viñas de nuestra denominación de origen de Madrid de sus tempranillos, malvar, cabernet llegando a nuestra bodega en su punto óptimo de maduración para elaborar nuestros mejores vinos.

Te invitamos a visitar nuestra nuestras bodegas del primer tercio del siglo XIX, ubicadas en el centro de Colmenar de Oreja, nuestra cueva data de 1882.
Llama ahora para reservar tu cita, plazas limitadas.
689 474 389

BODEGAS

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Calle de Bajada de las Monjas, 4 – 28380 Colmenar de Oreja (Madrid)

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Crta. M-305, Km 7,500, Aranjuez. Madrid

¿Qué es el tinto de verano y cómo se prepara?

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Para quienes no tienen mucha idea en cuanto a la preparación de bebidas, el tinto de verano es conocido como una de las bebidas más populares no solo en España, sino en muchas partes del mundo. Se trata de una bebida que está hecha a base de vino tinto y refresco de limón, sin embargo y a diferencia de lo que sucede con la sangría, el tinto de verano no lleva frutas y más bien la idea es que la proporción de vino y de refresco sea a partes iguales. Seguir leyendo «¿Qué es el tinto de verano y cómo se prepara?»

Vino Español o Vino de Honor

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Otro de nuestros servicios en INGENIO & INNOVA es el Vino Español o Vino de Honor. Te contamos de qué se trata:

Un «vino español» hace referencia a un aperitivo o agasajo que se suele ofrecer tras una presentación de un libro, una inauguración de una exposición o un acto de similares características. Seguir leyendo «Vino Español o Vino de Honor»

Prepara tu propio vino

Ingenio & Innova Catering te invita a vivir una nueva experiencia: conviértete en enólogo por un día. 

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Original actividad donde te divertirás formando equipos y enfrentando el desafío de realizar la mejor de las mezclas con diferentes tipos de uvas y en las dosis adecuadas. Contarás con todos los instrumentos de los que dispone un enólogo y con tu entusiasmo estamos seguros será una gran jornada.


Consulta sobre esta actividad: fernando@ingenioeinnova.com

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Por una definición de sumiller

¿Cómo se define a un sumiller? ¿Cuáles son sus funciones? Parece tener una respuesta fácil, pero nada es lo que parece

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Desde hace varios años, una comisión compuesta por varios países ha estado estudiando y negociando a nivel internacional una resolución para definir la profesión de sumiller y sus funciones. Hasta ahora, si bien es un trabajo que se conoce y reconoce, no lo es tanto la puesta en común de una base sobre la que poder asentar y desarrollar una profesión cada vez más demanda. Hace unos meses se publicó la primera resolución acordada en Mendoza (Argentina) por laAsamblea General de la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino) sobre la base de los trabajos del grupo de expertos en “Formación” durante el plan desarrollado entre 2012 y 2014. Así se daba  el primer paso para definir y amparar a los sumilleres. En este sentido, se trazaron unas recomendaciones para asegurar que el profesional que ejerza en calidad de sumiller responda a una serie de características.

Llegar a un acuerdo internacional con varios países al frente, entre ellos España, cada uno con su cultura e intereses vitivinícolas, no ha sido fácil. Un texto en cada palabra se calibra y detalla con precisión una definición compleja así como ámbitos delimitados que configurarán el futuro de la profesión de sumiller. Esta es la resolución adoptada.

Definición, papel y competencias del sumiller

Chefe Paniego gestiona y brinda más de 300 referencias en Echaurren y El Portal de Echaurren

El sumiller es un profesional del sector vitivinícola y de la restauración (restaurantes, bares), bodegas, u otros agentes de distribución que recomiendan y sirven bebidas en el ámbito profesional.

Su campo de acción se sitúa en el servicio del vino en la restauración o en los establecimientos que venden vino, y en el asesoramiento especializado a los actores del mercado del vino, para garantizar la presentación y el servicio adecuados de los productos.

El sumiller ha seguido una formación que otorga un diploma o certificado conforme con la definición, el papel y las competencias previstos en esta resolución.

Respecto al papel del sumiller, se dice que el sumiller contribuye en la compra de vinos y otras bebidas en función de la clientela y de la carta gastronómica del establecimiento. Participa activamente en la gestión de las existencias, en la composición y la redacción de la carta de vinos, bebidas espirituosas y otras bebidas, y aconseja a los clientes los mejores maridajes entre “comidas y vinos”. Tiene la importante función de analizar y comprender el gusto de los clientes, con el fin de aconsejarles y servirles los vinos (u otras bebidas) acompañando los platos más convenientes. Asimismo, el sumiller puede asesorar a los agentes de distribución y tiendas especializados. Es un profesional que actúa como enlace interactivo entre el productor y el consumidor.

Sobre sus competencias, el sumiller debe tener conocimientos especializados en lo concerniente a los vinos, las bebidas y la gastronomía. Sus competencias incluyen el dominio de la cata, de la gestión, de la comunicación, de la selección y del servicio del vino y otras bebidas y del maridaje con las comidas.

Sobre la OIV

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Es una organización intergubernamental de carácter científico y técnico con competencias reconocidas en el campo de la viña y el vino. Está compuesta por 47 Estados miembros y su objetivo es dar indicaciones y pautas a sus miembros de medidas que afecten a los productores, consumidores y otros agentes del sector vitivinícola. Además, contribuye a la armonización internacional de las prácticas y normas existentes, y a la elaboración de nuevas normas internacionales. En este sentido, la OIV promueve y orienta sobre las investigaciones científicas y técnicas, entre otras muchas competencias.

España, Túnez, Francia, Portugal, Hungría, Luxemburgo, Grecia e Italia fueron el germen de esta importante organización, cuyo origen se remonta a un Convenio del año 1924 por el cual se creó en París la “Oficina Internacional del Vino” (OIV).

¿Y ahora qué?

Ya está establecido el nuevo Plan Estratégico 2015-2019 y la nueva Comisión III “Economía y Derecho” será la encargada de desarrollar un nuevo informe del grupo de trabajo creado en marzo del 2014 y en el que participó España, Francia, Argentina, Italia y Brasil. El objetivo en esta nueva fase es desarrollar el programa de formación del sumiller a los Estados miembros de la OIV.

Fuente: 7 caníbales

www.cristinaalcala.com

La Ruta del Vino de Rueda presenta la diversidad de su oferta turística en Intur

El sábado 29 participará, con una presentación y varias catas y degustaciones, así como un sorteo de premios, en el stand de la Junta de Castilla y León en la Feria

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La Feria de referencia en turismo de interior, INTUR, abre de nuevo sus puertas en la ciudad de Valladolid para celebrar su decimoctava edición. Entre los próximos 27 y 30 de Noviembre, alrededor de 25.000 m2 de exposición y 1.200 empresas esperan que unos 45.000 visitantes, tanto profesionales como público en general, se acerquen a conocer sus novedades. La Ruta del Vino de Rueda mostrará su oferta enoturística con una participación especialmente activa el sábado, 29 de Noviembre, a través de catas de vino, degustaciones de productos gastronómicos, sorteos y otras sorpresas.

Tras un intenso año de andadura como ruta certificada tras su ingreso en el prestigioso Club de Producto Rutas del Vino de España de la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN), la Ruta del Vino de Rueda continúa ampliando su proyecto enoturístico. Así, más allá de vino y bodegas, puntas de lanza de su oferta, incluye también alojamientos, restaurantes, museos, enotecas, tiendas especializadas, queserías, obradores, almazaras y todo tipo de servicios turísticos que, en conjunto, acercan al visitante la riqueza paisajística, medioambiental, patrimonial y cultural de un territorio muy ligado históricamente a la cultura del vino.

Un producto turístico de calidad que, cada día, interesa a una mayor cantidad de viajeros, como muestran las excelentes cifras registradas el pasado Día Europeo del Enoturismo, cuando más de 2.000 personas se acercaron a la Ruta del Vino de Rueda para disfrutar de sus originales propuestas para conmemorar este día.

A fin de continuar ofreciendo su producto turístico de calidad, la Ruta participará, entre los próximos 27 y 30 de Noviembre, en la Feria Internacional del Turismo de Interior, INTUR, que celebra su decimoctava edición consolidada como referencia para la promoción y divulgación de los recursos turísticos de las comunidades de interior, en un formato que integra profesionales y público en general.

En esta doble vertiente participará la Ruta del Vino de Rueda. Por un lado, a través de INTUR Negocios, jornadas que dan cita, los días 27 y 28, a un centenar de compradores nacionales e internacionales procedentes de Alemania, Reino Unido, Italia, Polonia, Noruega, Portugal, México, China y Estados Unidos que seleccionan propuestas para sus respectivos mercados.

Para el público final, las acciones de la Ruta se desarrollarán el sábado, día 29 de Noviembre, con una presentación global de su oferta turística que incluye cultura, naturaleza, patrimonio y gastronomía como principales referentes, seguida de diversas actividades participativas entre las que destacan catas de vinos de las bodegas Valdecuevas y Emina y degustaciones de productos gastronómicos de la Ruta, con participación de Repostería La Giralda de Castilla, bar Los Álamos, Casa Lola, almazara Oliduero y Quesería Campoveja.

Entre las 14.45 y las 16.00 horas, además, en el stand de la Junta de Castilla y León, se desarrollará un concurso entre todos los visitantes, que podrán ganar diferentes premios como visitas a bodegas, un almuerzo o cena para dos personas en el Parador de Tordesillas, catas de queso, entradas para el Museo de las Ferias de Medina del Campo o el alquiler gratuito de audioguías turísticas en Tordesillas, entre otros.

 

Fuente: Vinetur

Frutas elegantes

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Hay éxitos que crean más problemas que beneficios. Así, Finca Villacreces, la prestigiosa bodega de Ribera del Duero, propiedad del Grupo Artevino (Izadi, Orben, Vetus), ha visto cómo su vino emblemático quedaba eclipsado por su hermano mayor, el soberbio Nebro, y el pequeño Pruno, de precio muy competitivo.

Una pena, porque Finca Villacreces sigue siendo una opción excelente. Tiene a su favor un diseño que aúna potencia expresiva, carga frutal y elegancia, lo que suele escasear en esta zona. Todo sin perder un ápice de la personalidad que ha dado fama a la denominación de origen. Cuenta para su elaboración con 64 hectáreas de viñedo en Quintanilla de Onésimo, una de las mejores zonas, entre bosques de pinos, en las cercanías del Duero.

Una estricta selección de uvas de distintas parcelas y la combinación de la mayoritaria tinta del país con cabernet sauvignon y un poco de merlot producen un resultado espectacular: aroma intenso y complejo en el que la fruta de los tres varietales (moras silvestres, grosella negra, arándano, ciruelas, cassís) se integra en una madera finísima que aporta elegantes notas de especias, tabaco y torrefactos, junto con un refrescante toque balsámico. Sabroso, potente, tánico, bien estructurado, tiene garra y vigor, pero todo lleno de finura y sutileza.

 

  • Bodega: Finca Villacreces. Quintanilla de Onésimo (Valladolid).
  • Teléfono: 983 68 04 37.
  • Web: www.villacreces.com.
  • DO: Ribera del Duero.
  • Tipo: tinto crianza, 14%.
  • Cepas: tempranillo, cabernet sauvignon y merlot.
  • Precio: 23 euros.
  • Puntuación: 9,4/10.
Fuente: El País

 

Feria del Vino y Alimentación Mediterránea 2014. Programa

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Del 22 al 24 de noviembre se celebra la Feria del Vino y Alimentación Mediterránea 2014 en el Palacio de Congresos y Exposiciones de la Costa del Sol, en Torremolinos (Málaga). Accede al programa de actividades paralelas que se realizarán, ponencias, catas, maridajes, concursos, entrega de premios…

El Palacio de Congresos y Exposiciones de la Costa del Sol, en Torremolinos (Málaga), se está preparando para acoger una nueva edición de la Feria del Vino y Alimentación Mediterránea 2014 (FVAM), un evento que se va a celebrar los días 22, 23 y 24 de noviembre.

Este año tiene lugar la décimo quinta edición de un evento que se define como la mayor plataforma del sector agroalimentario de la Costa del Sol. Es un escaparate para la promoción y venta directa de productos, ofrece un espacio para el encuentro entre profesionales favoreciendo las nuevas relaciones comerciales y proporcionando mayores oportunidades de negocio a los expositores invitando a importadores internacionales, de Alemania, Reino Unido, Bélgica, Polonia, Brasil, México, Estados Unidos, China y Japón, entre otros países.

Además de la feria con su zona expositiva, la Feria del Vino y Alimentación Mediterránea acogerá distintas actividades dirigidas a todos los asistentes, como catas, demostraciones de cocina en directo, ponencias, concursos, entregas de premios… Podemos destacar los Premios Palacio 2014, galardones que se otorgan a los vinos presentados en la feria y a concurso, y que serán valorados por un panel de cata. Forman parte de él profesionales como Custodio Zamarra, Sergio Vergara (Sumiller del Restaurante Dani García) e Iván Martínez Hierro (Nariz de Oro 2014), entre otros.

Otro galardón enológico que se otorgará en este evento es el Premio Especial del Público, un reconocimiento al que pueden aspirar todos los vinos representados en la feria, y será el visitante el que puntuará los vinos que haya degustado en el Túnel del Vino. Éste tendrá el siguiente horario: Sábado día 22 de 12:30h a 14:00h y de 17:30h a 19:00h. Domingo día 23 de 12:30h a 14:00h y de 17:30h a 19:00h. Lunes día 24 de 12:30h a 14:00h.

La FVAM también será escenario del Concurso Mejor Sumiller Joven de Andalucía, en el que participan los jóvenes sumilleres de las Escuelas de Hostelería de la Comunidad, y el Concurso de Catas por Parejas, en el que se busca a la Mejor Pareja de Cata de Vinos don D.O. Málaga y Sierras de Málaga.

Para conocer en detalle las actividades de este evento gastronómico podéis descargar el programa completo a través de este enlace (Pdf). Podréis conocer, entre otras cosas, el programa del III Curso UMA: Gastronomía con Sabor a Málaga que organiza la Cátedra de Eno-Gastronomía y Turismo ‘Sabor a Málaga’, perteneciente a la Universidad de Málaga.

La Feria del Vino y Alimentación Mediterránea está abierta a profesionales y al público en general, los primeros pueden acceder de forma gratuita (previa acreditación online), y el visitante no profesional deberá abonar 5 euros, pero con ello obtiene tres tickets de degustación de vinos y una copa.


Fuente: Gastronomía & Cía

 

Los mejores vinos de España en 2014 según The Wine Spectator

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La revista estadounidense The Wine Spectator hizo una publicación de los mejores vinos de España de este 2014. Si bien quedaron algunos de buena calidad fuera del listado, los que conforman la lista serán una excelente referente para quienes buscan probar nuevas y excelentes opciones.

Estos 15 puestos han sido elegidos con esmero después de catas 900 tipos de vinos, la puntuación colocada es la misma que se obtuvo en cada cata a ciegas realizada en vinos con diversas denominaciones de origen españolas este año.

Este año la bodega Dominio de Atauta de Ribera del Duero coloca 4 de sus vinos en el listado, de los cuales dos están en las primeras posiciones, realzando su imagen, extraña ver tan pocos vinos de Rioja en el listado pero al menos les hacen mención.

  1. Dominio de Atauta,  Ribera del Duero, La Mala 2011 con 95 puntos.
  2. Dominio de Atauta del Duero, Valdegatiles 2010 con 95 puntos.
  3. Alvaro Palacios Priorat, L’Ermita 2011 con 95 puntos.
  4. Teso La Monja Toro Alabaster 2011 con 95 puntos.
  5. Dominio de Atauta, Ribera del Duero Llanos del Almendro 2011 con 94.
  6. Dominio de Atauta, Ribera del Duero Valdegatiles 2011 94 puntos.
  7. Bodegas Estefanía Mencía, Bierzo Tilenus Pieros 2004 con 94 puntos.
  8. Bodegas Marqués de Murrieta, Rioja, Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2005 con 94 puntos.
  9. Bodegas Peique, Bierzo, Peique 2009 con 94 puntos.
  10. Bodegas Rodero, Ribera del Duero, Carmelo Rodero TSM 2011 con 94  puntos.
  11. Bodegas Rodero, Ribera del Duero, Valtarreña 2011, con 94 puntos.
  12. Bodegas Hermanos Sastre, Ribera del Duero, Pesus 2011, con 94 puntos.
  13. Bodegas Sierra Cantabria, Rioja, Amancio 2010 con 94 puntos.
  14. Bodegas y viñedos Tritium, Rioja, El Largo 2009 con 94 puntos.
  15. Bodegas Vega Sicilia, Ribera del Duero, Vega Sicilia Gran Reserva 2004 con 94 puntos.

Como siempre los vinos españoles llevan en alto el nombre de España y le dan luces a amantes del vino en todo el mundo de las opciones más destacadas para probar y disfrutar.

Fuente: El Blog de Uvinum

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                     Guía Repsol, Gastronomía: vinos y bodegas

Ribera del Duero, Rueda, Cigales y Toro promueven junto a Seminci Cine&Vino

Este miércoles, 15 de octubre, ha tenido lugar la firma del convenio entre SEMINCI y los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen de Ribera del Duero, Rueda, Cigales y Toro.

La firma ha sido realizada por el Presidente de la Semana Internacional de Cine de Valladolid (SEMINCI) y alcalde de Valladolid, D. Francisco Javier León de la Riva, y los representantes de dichas denominaciones: D. Enrique Pascual García, Presidente del Consejo Regulador de Ribera del Duero; D. Pablo del Villar Igea, Presidente del CRDO Rueda; D. Pascual Herrera García, Presidente del CDRO Cigales, y D. Rubén Gil Alfageme, Secretario del CRDO Toro.

Dicho convenio de colaboración se llevará a cabo en el desarrollo de la nueva sección del Festival, Cine&Vino. Cada denominación de origen estará presente con un stand promocional para la degustación del producto como complemento a las proyecciones que se celebren los días 24, 25 y 26 de octubre en el LAVA (Laboratorio de las Artes de Valladolid).

La Denominación de Origen Ribera del Duero, Patrocinador Bronce del Festival, será además, y como en años anteriores, el vino oficial de todos los eventos de Seminci.

Cine&Vino se celebrará a lo largo de tres jornadas en las que se programarán tres largometrajes relacionados con el mundo del vino: Bottle Shock (Guerra de vinos), del estadounidense Randall Miller; Somm (Sumiller), del también estadounidense Jason Wise, y el documental Vendanges (Vendimia), del director francés Paul Lacoste.

GALA DE APERTURA DE CINE&VINO

La nueva sección se estrenará el viernes, 24 de Octubre, con una Gran Gala del Cine y el Vino en la que especialistas y expertos en vino y cine coincidirán, bajo la dirección de Pilar Molestina (periodista especializada en gastronomía y vino, catadora y autora del ‘Anuario de Vinos de El País’) en un espectáculo creado para el gozo de los sentidos.

Se analizarán escenas de películas y a sus protagonistas a partir de las características de los vinos (antigüedad, color, acidez, aromas, regusto, temperatura etc) y se catará la forma en que el cine ha tratado al vino y la manera en que la aparición del vino define o caracteriza una película.

Al término del show, los asistentes disfrutarán de una degustación de 100 marcas de las Denominaciones de Origen Ribera de Duero, Cigales, Toro y Rueda. Además se degustarán los productos de Castilla y León en un cóctel ofrecido por ‘Tierra de Sabor’. Luego comenzará la proyección de la primera película de la sección Cine&Vino.

En los días siguientes 25 y 26, los asistentes a las proyecciones podrán disfrutar de la misma degustación de vino del día de la Gala.

En la Gran Gala del Cine y el Vino estarán invitados especialistas y críticos de cine, medios de comunicación y el mundo del vino en general (expertos, enólogos, bodegueros etc). Y junto a ellos podrán asistir, ese día y los siguientes, quienes aman por igual el buen cine y el buen vino, que son muchos.

Entre los participantes, conducidos por la periodista Pilar Molestina, habrá expertos en cine como el actor, Imanol Arias; el director, José Luis Cuerda; el periodista, Javier Rioyo; el guionista y realizador, Santiago Tabernero; el escritor, Bernardo Sánchez Salas, y la periodista Angélica Tanarro, Jefa de Cultura en El Norte de Castilla.

Y como expertos en vino participarán: Javier Rueda, subdirector del ‘‘Anuario de Vinos de El País’; el periodista Luis García, autor de la Guía de Oro de los Vinos Españoles; Julio Valles, asesor de la ‘Escuela de Cocina Fernando Pérez’ de la Cámara de Comercio de Valladolid, en especial del Curso Internacional de Sumilleres profesionales; José Joaquín Cortés, ‘Nariz de Oro’ como Mejor sommelier de España en 2012; el periodista y colaborador de El Norte de Castilla, Javier Pérez de Andrés, y Nieves Caballero, encargada de las informaciones vinculadas a los vinos, gastronomía y turismo en El Norte de Castilla.

 

Fuente: Vinetur