Los mejores regalos para amantes del vino

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Los verdaderos amantes del vino lo tienen muy fácil estas fiestas, gracias a la cantidad de gadgets y objetos que se pueden regalar en torno a un buen caldo. Saber apreciar elvino es mucho más, por lo que si conoces a alguien sibarita e interesado en el mundo vinícola, os aconsejamos estos productos.

Cristalería

El vino debe servirse en una buena copa. Porque es preferible ver su color y características, y poder notarse gracias a una buena copa para vino transparente y de calidad. Para ser más completo, aconsejamos regalar estuches en los que hay sets de varias copas para poder contentar a amigos y familia a la vez.

Vinotecas

Para conservar el vino de la manera adecuada lo ideal es proveerse de una buena vinoteca. Están en lugares especializados, bodegas y restaurantes, pero es perfectamente factible poder tener alguna en casa. Es la mejor manera de que cada vino esté en su mayor calidad y ofrece tecnología punta para un mejor uso y disfrute del vino. Dependiendo de la capacidad pueden albergar 15, 28 o más botellas. ¡Una verdadera bodega en casa!

Enfriadores y otros complementos

La temperatura del vino es un elemento clave para poder tomarlo adecuadamente. Para conservarlo siempre en el estado en que se merece antes de ser servido, losenfriadores para vino son objetos esenciales. Para regalar existen desde mantas enfriadoras, a cubiteras, a diversos juegos de enfriadores.

El ritual de servir el vino es también un factor a tener en cuenta. Para que todos puedan gozar del vino adecuado, el decantador es uno de aquellos regalos que seguro que hacen ilusión al profesional o amateur de los vinos. Estos recipientes son en forma de botella y sirven para decantar los restos sólidos del vino y hacer que respire para ofrecer el mejor sabor y aroma. 


Fuente: El blog de Uvinum

Festival Vino Somontano 2015

Del 30 de julio al 2 de agosto en Barbastro: Festival Vino Somontano 2015. Una de las citas enoturísticas más relevantes de España que en su décimo quinta edición, da un paso más en su apuesta por la gastronomía y la cultura abriendo una nueva etapa donde las artes y el teatro se convierten en compañeros de viaje de la Muestra Gastronómica.

El cartel de actuaciones está compuesto por cinco variados 1437057918345-vino_somontano.jpgespectáculos que ofrecen un amplio repertorio de géneros y formulas que van desde los monólogos a la magia con”Una boda feliz”, “Boca a Boca” de Bvocal, “Millán Salcedo” y el espectáculo del Mago Jorge Blass.

 

Como cada año, abrirá boca horas antes –noche a noche- la Muestra Gastronómicadonde tapas y vinos completan un  programa que potencia su maridaje con la gastronomía.

La Muestra Gastronómica

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La Muestra Gastronómica que año tras año ha superado todas las expectativas creadas y esperada en cuanto a la respuesta del público recibe un fuerte impulso y protagonismo. De hecho, es la verdadera estrella del Festival.

 

Su ubicación por segundo año consecutivo, será el espacio exterior de la Institución Ferial de Barbastro. Partiendo de la experiencia del verano pasado y del gran éxito de asistencia se va a incrementar la superficie total en más de 1.000 metros cuadrados, un 10% más respecto a 2014, con lo que serán más de 13.000 los metros cuadrados totales en los que se colocarán los restaurantes, espacios decorativos, carpas de servicio de vinos y las mesas y sillas que también se multiplicarán respecto a ediciones anteriores: 100 y 800 más respectivamente. 

Respecto a los creadores de las tapas, este año veinticinco restaurantes y productores agroalimentarios deleitarán a los asistentes con las tapas elaboradas para la ocasión: los restaurantes Flor y El Portal del Somontano, Sabores d’Entonces, Pastelería Iris, Embutidos Artesanos Melsa, Ternasco de Aragón, Pastelería Güerri, Cafés de la Asociación del Alzheimer de Barbastro y Somontano, Quesos de Radiquero, los restaurantes Tres Caminos, Casa Samper y Pirineos, la cafetería IberJabugo, el restaurante El Lagar del Vero,  Quesos Sierra de Guara y los restaurantes La Brasería, La Feria, Cueva Reina, El Placer, El Portillo, La Bodeguita, Las Torres, Piscis, Las Casas de Adamil y Sal Gruesa. De los 25 establecimientos participantes, 24 son veteranos en el certamen.

 

LAS COPAS.
Este año la principal novedad de la Muestra son las copas. Por un lado, se contará con el catavinos tradicional del Festival que se entregará tanto en las carpas de vinos D.O. Somontano como en las de los vinos especiales, previo canje de un ticket del bono degustación, en las carpas de los vinos de la Denominación pero también se dispondrá de una nueva copa de alta gama que podrá adquirirse, a cambio de dos tickets, en las zonas de los vinos especiales. La adquisición de la copa irá ligada al servicio del vino especial cuyo coste son dos tickets, es decir, serán cuatro tickets: dos de la copa y dos del vino.
Tanto el catavinos como la copa se podrán reutilizar durante toda la noche y, al término de la misma, depositarse en las zonas de recogida de copas donde se devolverá el número de tickets por las que la adquirió o llevársela a casa.

Como funciona la Muestra

La Muestra se abre al público a partir de las 21h. El acceso es gratuito y los vinos y tapas se adquieren a través de los bonos degustación que se están a la venta en la propia muestra.

El precio del bono con 4 tikets de degustación es de 5€ y con ellos podrás elegir entre las más de 80 referencias de vino y casi 150 tapas diferentes de la siguiente manera:

1 copa de vino D.O. Somontano = 1 ticket degustación
1 tapa = 2 tickets degustación.
1 botella de vino D.O. Somontano = 6 tickets degustación
1 copa de vino especial D.O. Somontano (vinos de alta gama) = 2 tickets degustación
1 botella de vino especial D.O. Somontano (vinos de alta gama) = 12 tickets.

Las actuaciones del festival

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El Centro de Congresos de Barbastro es de nuevo el escenario de las actuaciones del Festival. Cinco espectáculos variados que están llenando todos los teatros de sus giras y que ofrecen un amplio repertorio de géneros y fórmulas:

Jueves, 30 de julio: el programa cultural de la decimosexta edición del Festival comienza con la comedia “Una Boda Feliz”, finalista del Premio “Moliere” a la mejor comedia en Francia. Una obra que transmite el mensaje que cuando las cosas no se hacen por amor sincero sino por interés o conveniencia no suelen terminar bien. Agustín Jiménez, famoso actor cómico que ha intervenido en series de televisión, será el protagonista de la obra interpretando el personaje de un soltero empedernido que va a recibir la herencia de una tía lejana. Sin embargo, ella le pone como condición que se case en el plazo de un año para que siente la cabeza de una vez. Como él no quiere renunciar a su vida de mujeriego le propone a su mejor amigo casarse con él y así cumplir el requisito necesario para recibir la herencia. Este matrimonio de conveniencia, para lo bueno y para lo malo, se convertirá pronto en una pesadilla…

 

Viernes, 31 de julio: el Festival Vino Somontano recibirá en su segunda noche a la compañía aragonesa B-vocal que presentará “Boca a Boca”, su última producción de música y humor a cappella. B-Vocal cumple este año su 20º aniversario y con esta actuación la Denominación de Origen reconoce su exitosa trayectoria profesional. Es un orgullo poder decir que la compañía local del Festival es internacional ya que han realizado giras en Estados Unidos, Alemania, Austria, Corea del Sur, China, Japón o, entre otros países, Taiwán. Además han sido ganadores del Festival Harmony Sweepstakes de Nueva York y del Festival Internacional Vokal Total de Austria.  Todo ello refleja que B-Vocal es una compañía consolidada, con un gran dominio de la técnica vocal y un ejemplo claro de que en Aragón hay talento artístico. En la obra “Boca a Boca” se dan cita los grandes musicales de Broadway y se recrean grandes éxitos de míticas figuras del Pop y el Rock como Michael Jackson, Freddy Mercury o Tina Turner, clásicos imprescindibles de la música americana de los ‘50 y ‘60, música española de raíz y divertidas escenas recreadas musicalmente a través de la comicidad. Todo con una iluminación y “atrezzo” que nos transportarán a momentos inolvidables de la historia de la música. También el público podrá escuchar las nuevas creaciones propias del grupo y sorprendentes adaptaciones a cappella de artistas como Bruno Mars, Enrique Iglesias o The Police.

 

Sábado, 1 de agosto: el Festival Vino Somontano recibirá al cómico Millán Salcedoco-fundador de Martes y Trece que puso de moda a “Encarna y las empanadillas de Móstoles”. Un scketch que después de 20 años aún perdura en el recuerdo de todos. Podríamos decir que si en aquellos tiempos hubieran existido las redes sociales, las empanadillas de Móstoles habrían sido un video viral  y  trending topic mundial. El artista presentará “De verden cuando”, espectáculo definido por él mismo como un “divertimento humorístico-musical-cantábile para caricato y piano, en clave de MI mismo”. 

 
Domingo, 2 de agosto: tras el gran éxito del espectáculo de magia del año pasado, el Festival Vino Somontano vuelve a apostar por este género con el televisivo Jorge Blass que presentará un recorrido por sus ilusiones más espectaculares. Acompañado por bailarinas y con una especial puesta en escena, el mago presentará, por primera vez, ilusiones inéditas y sorprendentes. Una gran oportunidad para vivir en directo la magia que ha cautivado a Jackie Chan, Vin Diesel, Scarlett Johanson ó Plácido Domingo. Grandes ilusiones con las que Jorge Blass ha recorrido el mundo actuando en teatros como el Kodak Theatre de Los Ángeles o la Exposición Universal de Shangai. Sus espectáculos han sido premiados con la Varita Mágica de Oro en Monte Carlo y el Premio Siegfried and Roy en Las Vegas.

 

 

Bus del Vino directo al Festival

¡La opción perfecta para disfrutar del Festival del Vino sin pensar envino_somontano3.jpg el coche!
El Bus del Vino saldrá viernes, sábado y domingo desde Zaragoza y Huesca con rumbo directo a Somontano. El plan es muy sencillo: visita a una bodega -el viernes visitaremos Viñas del Vero – Blecua y el sábado: bodega Pirineos- y tiempo libre para disfrutar de la Muestra Gastronómica, asistir a los espectáculos o ¡ambas cosas!

 

Horario y lugar de salida:
Zaragoza: 18h. desde Paseo María Agustín nº 12 – 14  (Frente al ambulatorio Ramón y Cajal). 
Huesca: 18.50h. desde la Avd Juan XIII, 17 (Junto al pabellón polideportivo del parque)
Regreso a la 1.00h.

 

Precio:  25€ / persona / día.

Información y compra de billetes: Tel. 974 316 342 – info@enodestino.com
           

Venta de entradas

El precio de las entradas para cada espectáculo es de 20 €. Las entradas serán numeradas y su venta comenzará el lunes, 20 de julio y se podrán adquirir en:

 

Las oficinas del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Somontano (Avda. de la Merced,  64. Barbastro. Tf. 974 313 031) de lunes a viernes, de 8 a 15h. y los martes y jueves, de 8 a 15h y de 16 a 18h. La semana del Festival se abrirá mañana y tarde, en los horarios descritos, de lunes a domingo.  Tf. 974 313 031).

En la página web del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Somontanowww.dosomontano.com podrá consultarse el plano del teatro del Centro de Congresos de Barbastro en el que tendrán lugar los espectáculos de forma que se puedan elegir las butacas a ocupar.

El mismo día de cada uno de los espectáculos, si quedasen entradas, se venderían en las taquillas de Centro de Congresos de Barbastro dos horas antes de las actuaciones.

II Encuentro de Bloggers Gastronómicos #festivalvinosomontano

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En el marco del Festival Vino Somontano 2015 tendrá lugar la segunda edicion del Encuentro de Bloggers Gastronómicos #FestivalVinoSomontano.

 

Un punto de encuentro entre bloggers -con actividades exclusivas- y una gran oportunidad abierta al público para escuchar experiencias y ponerse al día sobre todo lo que está pasando en el mundo de la gastonomía y su comunicación.

 

Consulta la programación y todos los detalles en II Encuentro de Bloogers Gastronómicos #festivaldelvinosomontano

Actividades complementarias

Festivaleando “A Ciegas”

En el marco del Festival Vino Somontano y con el objetivo de ampliar -durante el día- la oferta de actividades del Festival y aprovechar el flujo de turismo para dar a conocer el patrimonio vinícola de la zona, la agencia de viajes EnoDestino –junto al Consejo Regulador y las bodegas de la Denominación- organizan diferentes tipos de actividades para que los interesados en asistir al Festival puedan realizar otras actividades originales vinculadas al vino además de disfrutar de la Muestra Gastronómica y de los espectáculos.
Si te interesa cualquiera de las actividades del programa las puedes comprar online y así te aseguras la plaza!
Tienda Online de Enodestino: http://enodestino.com/tienda/ 

El programa:

 

JUEVES, 30 DE JULIO.

18.30h Descubriendo los Vinos del Festival 2015.
Cata a ciegas de los vinos del Festival. Blancos, tintos, rosados… hasta 7 vinos que nos ayudarán a descubrir nuestros gustos y preferencias, entre risas y sorpresas. Tras la actividad, el tren del vino recogerá a los catadores para llevarlos al lugar donde se celebra la Muestra Gastronómica del Festival.
Hora: 18.30 horas.
Lugar: Sala de Catas del Espacio del Vino del Consejo Regulador de la D.O.  Somontano.
Duración: 2 horas.
Precio por persona: 12 €.
Reservar en www.enodestino.com o llamando al 974 316 342.

VIERNES, 31 DE JULIO.

11:00 h. Paseos de Cata por bodegas “Puro Somontano” Express.
Una actividad de cata para disfrutar durante toda una mañana de los vinos del Somontano, degustándolos en las propias bodegas. Pasando por las bodegas Enate, Viñas del Vero y Pirineos, catando 3 vinos especiales en cada una de ellas. Por lo tanto, 1 mañana, 3 bodegas, 9 vinos y 1.000 sensaciones.
Lugar de partida: Oficina de Turismo de Barbastro.
Duración: 2 horas.
Precio por persona: 15 €
Reservar en www.enodestino.com o llamando al 974 316 342.

 

18:30 h. Taller de cata “Cada Oveja con su Pareja”.
Maridaje de quesos y vino 
Un juego de sabores para pasar momentos divertidos y apetitosos. Por medio de la propia experiencia de los participantes degustando quesos y vinos, verán cómo de la unión de diferentes quesos con un mismo vino, se obtienen sensaciones tan diferentes.
Se degustarán 4 quesos, de tipos de leches y elaboraciones diferentes, con 4 vinos de estilos distintos D. O. Somontano. 
Lugar: Sala de Catas del Espacio del Vino del Consejo Regulador de la D.O.  Somontano.
Duración: 2 horas.
Precio por persona: 12.00 €.
Reservar en www.enodestino.com o llamando al 974 316 342.

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SABADO, 1 DE AGOSTO.

12:00 h. Taller – Concurso “Elabora tu propio vino”.
Elaborar un vino ya no va a tener secretos para los participantes en este taller. Se trata de un concurso por grupos en el cual se buscará el vino perfecto, un vino que los grupos tendrán que elaborar por medio de sus sentidos y preferencias, utilizando vinos base y las instrucciones del sumiller, para terminar ensamblando su vinos ganador. Una mañana divertida y distintas, para disfrutar del vino desde su origen
Lugar: Sala de Catas del Espacio del Vino del Consejo Regulador de la D.O.  Somontano.
Duración: 2 horas.
Precio por persona: 15 €.
Reservar en www.enodestino.com o llamando al 974 316 342.

18:30 h. Taller de Cata de vinos “Si no lo Veo no lo Creo”.
EnoDestino propone este divertido curso de iniciación a la cata de vinos en el Espacio del Vino del Consejo Regulador de la D. O. Somontano. Durante aproximadamente 2 horas, descubrirán el mundo del vino, la comarca del Somontano, sus atractivos y características para el cultivo de la vid. Además se degustarán 5 vinos “a ciegas” representativos de la D.O. Somontano.
Lugar: Sala de Catas del Espacio del Vino del Consejo Regulador de la D.O.  Somontano.
Duración: 2 horas.
Precio por persona: 12 €.
Reservar en www.enodestino.com o llamando al 974 316 342.


DOMINGO, 2 DE AGOSTO.

12:00 h. Taller “Vermout” Festivalero.
Un juego de sabores para pasar momentos divertidos y apetitosos. Por medio de la propia experiencia de los participantes degustando quesos y vinos, verán cómo de la unión de diferentes quesos con un mismo vino, se obtienen sensaciones tan diferentes, todo en ambiente festivalero. 
Se degustarán 4 quesos, con 4 vinos de estilos distintos D. O. Somontano.
Lugar: Sala de Catas del Espacio del Vino del Consejo Regulador de la D.O. Somontano.
Duración: 2 horas.
Precio por persona: 15 €. 
Reservar en www.enodestino.com o llamando al 974 316 342.


18:30 h. Taller de los aromas del vino con cata de vinos Premium.

El cuarto día del Festival se profundizará en el mundo de los aromas, desde los propios de la uva, a los de la crianza por medio de varios juegos, catando aromas a ciegas y también descubriendo los aromas de la naturaleza que nos ofrece el Somontano. Además y para completar el taller se catarán 5 vinos Premium de las bodegas de la D.O.
Lugar: Sala de Catas del Espacio del Vino del Consejo Regulador de la D.O.  Somontano.
Duración: 2 horas.
Precio por persona: 12 €
Reservar en www.enodestino.com o llamando al 974 316 342.

Y para quien quiera un programa a medida…
EnoDestino también organiza viajes más personalizados en función del tiempo y gustos de los viajeros. Para ello, los interesados deben contactar con la agencia para plantearles sus intereses y preferencias a través del correo electrónico info@enodestino.com y del número de teléfono 974 316 342.

 

Como llegar al Festival del Vino

La XV edición del Festival Vino estrena ubicación. La muestra gastronómica estará situada en la Feria de Barbastro y los espectaculos en el Centro de Congresos, a unos metros del recinto ferial

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¿Por qué la mayoría de las botellas de vino son verdes?

El vino es una bebida delicada y con muchísimos matices. La forma de protegerlo y obtener todo el sabor requiere de mucho mimo. ¿Es el color de la botella una de las medidas que se emplean? La respuesta es complicada.

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Fuente: Shutterstock

Puede que alguna vez os lo hayáis preguntado: ¿por qué el color de las botellas de vino es, en su mayoría, verde? Es cierto que existen también en otros colores. También es cierto que cada vez hay menos de color verde. Pero todavía siguen siendo la grandísima mayoría. Los colores verdes y verdes oscuros superan con creces al resto de tonalidades. Si buscas una respuesta rápida, has de saber que no la tiene. Efectivamente, como habrás oído, el principal factor que condiciona el color de las botellas de vino es la protección contra la luz. Pero no es, ni mucho menos, el único.

¿Cómo elegir el color de las botellas de vino?

Aunque efectivamente, el color del cristal está directamente relacionado con la protección contra la luz solar, ésta no es siempre la razón principal para su elección. De hecho, la razón real suele ser meramente comercial. Tanto a nivel estético como de conservación o económico. El cristal verde suele ser el más barato del mercado, lo que reduce costes. De hecho, probablemente de aquí provenga su uso. Antes de conocer el efecto que tiene la luz sobre el vino, aunque intuyendo que algo le hacía (de forma práctica, como se ha hecho toda la vida), los maestros vinateros guardaban el vino en barrica, que se disponían en la bodega, hasta ser servido en la botella en la que se lo llevaban los clientes. El vidrio verde es el más barato por la sencilla razón de estar tintado por impurezas de óxido ferroso, de hierro. Para quitar dichas impurezas hay que “limpiar” el cristal o trabajarlo de manera más fina, lo que encarece el coste. De hecho, probablemente las primeras botellas fueran de un color ambarino y sucio, más que verde, debido a las impurezas del cristal.

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Fuente: Shutterstock

El tiempo ha demostrado que estos colores protegen mejor al vino, lo que se debe a la acción de la radiación ultravioleta sobre algunos componentes químicos que se destruyen ante la acción de la luz. En esta “evolución” del vino, con el tiempo, se van creando sustancias que afean el sabor y el olor. Por eso, muchos maestros bodegueros y enólogos prefieren proteger el vino ante la luz con más o menos esmero según la mezcla y la fermentación que lleve. Otra razón para elegir el color de las botellas de vino es el propio contenido. Algunas bodegas prefieren usar colores más oscuros para que no se aprecie tan fácilmente el nivel de vino consumido. En definitiva, como explicábamos, la elección del color de las botellas de vino depende de cuestiones cómo lo delicado que sea tu vino, a quién se lo quieres vender o cuanto te va a costar la producción y no solo por la protección contra la luz.

Mimando el vino en casa

El desarrollo de un vino es un proceso delicadísimo, un auténtico arte donde encontramos muchísima ciencia (y para eso existen los enólogos). Pero no vamos a entrar en este complicado tema, al menos por ahora. Sin embargo, sí vamos a hablar de por qué una botella de color es mejor que una blanca. El vidrio transparente no filtra más que un pequeño porcentaje de la luz. El color verde, por el contrario, es capaz de filtrar entre el 30 y el 60% de la radiación. El mejor color, sin duda, es el ámbar, que atrapa casi el 90%. Por eso las botellas de cristal esmerilado ambarino de los laboratorios son de este color, para proteger los compuestos químicos que guardan. La luz del sol es muy energética. Los rayos que nos llegan están formados por un espectro, como un abanico, enorme de radiación. Algunas partes de este espectro ni si quiera las podemos ver (como la luz ultravioleta para la que usamos cremas solares o la infrarroja, muy poco energética). La energía que transporta es capaz de desestabilizar lo compuestos químicos contra los que chocan, por lo que reaccionan y se convierten en otra cosa. Colocar un vidrio coloreado permite que las Si la razón principal fuese la protección contra la luz, el color elegido debería ser ámbarmoléculas que dan el color “absorban” esa energía, de manera que protege el interior del recipiente.

El color de las botellas de vino no es la única medida de protección que se emplea. Éstas han de ser mimadas in extremis para conservar el máximo tiempo el olor, sabor y textura. Los vinos son bebidas fermentadas que permanecen “vivas” y siguen variando con el tiempo, lo que se denomina evolución en la jerga. Por eso, al bodeguero le interesa saber que lo que está vendiendo es un producto controlado y que no te encontrarás con sorpresas desagradables al beber el vino un par de meses después (o un año, o después de 5 años) de haberlo comprado. Por todo ello, las botellas, además, tienen su fondo convexo, lo que ayuda a distribuir la presión del gas en los espumosos, evita que el poso enturbie el vino además de darle mayor estabilidad a la botella. Los vinos son pequeñas obras de arte, muy cuidadas y mimadas, tanto por sus creadores como por sus aficionados. Y no es de extrañar. Más allá de los mitos, precios y demás, el vino es una sustancia compleja y delicada, con muchos secretos y detalles que bien merece la pena disfrutar. Independientemente del color de su botella.

 Fuente: hipertextual

La cosecha 2014 del Rioja, calificada como "Buena"

El Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja ha otorgado la valoración oficial de ‘Buena’ a lacosecha 2014. Esta valoración es la media obtenida a partir de 4.383 muestras tomadas directamente de los depósitos de elaboración por los técnicos del Consejo y sometidas a análisis químico y organoléptico.

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Cosecha Rioja 2014

La calificación obtenida por los Riojas en los tres anteriores años fue: en 2013 ‘Buena’, en 2012 ‘Muy Buena’ y en 2011 ‘Excelente’. Respecto a la cosecha 2014, del total de 312,89 millones de litros elaborados por las bodegas de la Denominación de Origen finalmente han sido calificados 293,52 millones litros (20,37 de blanco, 14,99 de rosado y 258,15 de tinto).

Según la valoración del Consejo Regulador, la añada 2014 ha ofrecido unos resultados que mejoran a los de la anterior campaña tanto cuantitativa como cualitativamente. Tras un ciclo vegetativo con una climatología muy favorable, el viñedo riojano presentaba una excelente situación vegetativa y sanitaria al final del envero, con expectativas de una gran cosecha en cantidad y calidad que la climatología adversa que acompañó la vendimia solo permitió culminar en parte.

En buena medida —continúa la valoración del Consejo— puede decirse que tales expectativas se han cumplido, y así lo refleja la calificación como ‘Buena’, dada la heterogeneidad de vinos que ha ofrecido el conjunto de la cosecha, con un porcentaje importante de vinos de alta calidad para atender las necesidades de las categorías de vinos criados. Especialmente destacable resulta la excelente calidad de los vinos blancos y rosados de esta cosecha, tal como han destacado unánimemente los 140 integrantes del Panel de Cata del Consejo.

Novedades en la evaluación

Este año se han introducido importantes novedades en la evaluación organoléptica de los vinos, que consisten fundamentalmente en la aplicación de las nuevas tecnologías informáticas y en los protocolos establecidos para la selección y formación del Panel de catadores que realiza la calificación.

La evaluación organoléptica de cada muestra se realiza mediante un programa informático que se pone a disposición del catador mediante una tablet digital en la que se presenta la ficha oficial de cata de la OIV, lo que reporta una indudable ventaja frente al proceso manuscrito. Igualmente permite agilizar la obtención de resultados en tiempo real y realizar análisis estadísticos posteriores a partir del gran volumen de información que se maneja, ya que son más de 7.500 muestras al año las que se someten a controles analíticos y de cata, tanto de los nuevos vinos elaborados cada cosecha, como de muestras tomadas en las bodegas y de muestras recogidas en los puntos de venta de los principales mercados.

El proceso

El mes de noviembre comenzaba el proceso de calificación de la cosecha 2014, con un programa de recogida de muestras en todas las bodegas elaboradoras por parte del Servicio Habilitado de Veedores del Consejo Regulador, muestras que deben ser representativas de partidas no superiores a 100.000 litros.

Cada muestra ha sido analizada en el laboratorio de una de las tres Estaciones Enológicas de la D.O. y valorada por los comités de cata del Consejo Regulador. Los requisitos para superar este examen de calificación se han elevado en los últimos años, incorporándose parámetros más exigentes.

Fuente: Diario de Gastronomía

 

5 razones para descorchar una botella de vino hoy

Los beneficios de beber vino que nos conviene saber

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Ya no tienes que buscar excusas para esperar al fin de semana para disfrutar de una buena copa de vino. Han sido varios y prestigiosos estudios los que han desvelado mucho beneficios del vinopara la salud. Estos 5 argumentos de peso harán que un “chin chin” diario sea más que justificado.

1. Refuerza del sistema inmunitario y nos protege en los cambios de temperatura de posibles resfriados.

2. Vino para adelgazar. En muchas dietas nos dicen que digamos “No al alcohol” pero una copa de vino al día puede ayudar a bajar de peso porque bloquea la insulina y hace trabajar y acelera las etapas de quema de grasa de nuestro organismo activando éstas células. Además, tiene la capacidad de convertir el piceatannol en resveratrol por lo que podría ser un aliado frente a la obesidad.

3. Regula la salud cardiovascular. Es una de las virtudes que más se achaca al consumo de vino tinto, ya que han sido muchos los estudios realizados sobre este tema en concreto. Se trata del poder antioxidante, concretamente, los flavonoides. También reduce el colesterol “malo” LDL y aumenta los niveles de colesterol bueno HDL además de ser un reducir y regular la coagulación de la sangre.

4. Aliado para prevenir enfermedades como la diabetes (porque regula los niveles de glucosa en sangre), Alzheimer, Parkinson e incluso cáncer. Esto se debe entre otros al resveratrol presente en la piel de la uva que se utiliza para hace vino y que es bueno para tratamientos del sistema neurológico, nervioso y actividad intelectual.

5. Una copa de vino al día mejora el ánimo. Una copa de vino nos relaja, reduce el estrés y por tanto nos hace estar más tranquilos, además nos ayuda a dormir mejor también porque estamos más relajados y dormir bien nos hace sentirnos mejor y tener ganas de sonreír. Esto se debe al contenido de molatonina que se encuentra en la uva.

Con esto nos queda disfrutar de una buena copa o chato de vino al día, especialmente a la hora de cenar, así nos relajaremos, dormiremos bien y todo serán beneficios para la salud.

 Fuente: Alimentación y Salud

Ferran Adrià, premio Prestigio de Rioja: "Si comes con vino, el sabor cambia"

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El cocinero Ferran Adrià ha recibido el XVII Premio Prestigio Rioja, concedido por el Consejo Regulador de la D.O. Rioja, por ser el chef que más ha revolucionado el mundo de la gastronomía,así como por su importante contribución a la promoción internacional de la gastronomía española. Al recibir el premio, Adrià señaló que “es un lujo y un orgullo” ser el primer cocinero que lo recibe. “Después de los Príncipes de Asturias, este Premio es el más prestigioso. Quiero compartirlo con Juli Soler y todos los que han pasado por elBulli, así como con todos los cocineros españoles, que han situado a España en el mundo a un nivel increíble”, añadió.

El ‘fenómeno Adrià’ ha conseguido una repercusión internacional única. Ha sido el primer y único chef incluido en la lista de “Los 10 personajes más influyentes del mundo” por la revista norteamericana Time. Todo este éxito ha tenido una proyección exponencial por su divulgación de la cultura española y de nuestra cocina. Él es uno de los máximos responsables de que actualmente la gastronomía sea lo que más valoren los 56 millones de turistas que visitan España cada año.

“Cuando salgo fuera de España me siento muy orgulloso de la generación de cocineros y restauradores que tenemos. Llevamos 10 años entre los mejores del mundo y ahora nos parece normal, pero la gente no se da cuenta de lo que supone esto y de lo difícil que resulta conseguirlo”, reflexionó el cocinero.

Ferran Adrià corroboró su aprecio por los buenos vinos e incluso su admiración incipiente por su faceta “mágica”. “Si comes con agua, el sabor no va a cambiar; si comes con vino, cambiará,luego el vino es un plato más, es mágico. Sólo una fruta que es la uva, ha hecho que se cree un producto alrededor y eso no ha pasado con nada más”.

Tras el cierre de elBulli, Ferran ha creado en 2013 elBulliFoundation, “pues es el momento de devolver algo a la sociedad: crear talento significa crear riqueza, puestos de trabajo y aumentar la competitividad de nuestro entorno”. ”Nuestro sueño es que esto sea un legado para la sociedad. La gente no entendió que cerráramos ‘elBulli restaurante’ para no cerrar elBulli. No será una escuela, sino un centro cultural. Llevamos un año descodificando el genoma de la cocina, algo que servirá para todas las escuelas del mundo, explicando la cocina de otra manera”, dijo.

Por su parte, el presidente del Consejo Regulador, Luis Alberto Lecea, se refirió a la figura de Ferran Adrià como “un profesional entregado al trabajo en la cocina con verdadera pasión y con el espíritu creativo de un auténtico genio, que ha dedicado gran parte de su tiempo a la investigación”.  Asimismo, agradeció el apoyo del prestigioso chef a la promoción de los vinos españoles: “Su proyección internacional ha convertido a Ferran Adrià en un gran embajador de nuestros valores en el mundo. Estamos seguros de que su aportación seguirá siendo fundamental para incrementar la percepción positiva del vino en la sociedad y para acercar a la juventud estos hábitos de consumo moderado y responsable”.

El Premio Prestigio Rioja, que se entrega desde 1994, lo han recibido, entre otros, el cardiólogo Valentín Fuster, la bailaora Sara Baras, el baloncestista Pau Gasol, el tenor Plácido Domingo o el Premio Nobel de Literatura en 2010, Mario Vargas Llosa.

Fuente: Público

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