Fiesta del Orujo de Potes

Un año más la localidad cántabra de Potes celebra su Fiesta del Orujo, una de más arraigadas de la Comunidad declarada, además, Fiesta de Interés Turístico Nacional. Una sabrosa cita que congrega a miles de visitantes para degustar este rico y singular licor, el aguardiente lebaniego.


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Fiesta del Orujo en Potes

 

La Fiesta del Orujo se celebra tradicionalmente cada año el segundo fin de semana de noviembre en la privilegiada localidad de Potes, situada a los pies de los Picos de Europa, en esta ocasión del 7 al 9 de noviembre.

La cita llega con un amplio y variado programa de actividades, con más de una docena de actos y la participación de alrededor de una treintena de agrupaciones, asociaciones, artistas y cofradías. Entre estas actividades, destacan los dos actos centrales de la fiesta: la proclamación del popular periodista Carlos Herrera como Orujero Mayor (sábado 8, a las 18:00) y la entrega de la Alquitara de Oro, otorgada por la Consejería de Innovación, Industria, Turismo y Comercio del Gobierno de Cantabria, al mejor orujo del año (domingo, 9, a las 12:30).

Una excelente oportunidad para disfrutar de la exquisita y variada gastronomía de la zona, con platos y productos autóctonos tan reconocidos como el cocido lebaniego, el borono (producto típico de matanza) con manzana o el queso Picón, entre otros.

“El orujo se ha convertido en una de las grandes señas de identidad de Liébana y embajador de la comarca gracias al buen trabajo de los productores y orujeras locales, que además de elaborar un orujo de calidad han sabido consolidar las tradiciones y diversificar la producción y comercialización, introduciendo nuevos sabores y variedades de cremas y licores”, afirma sobre estas fiestas el director general de Turismo del Gobierno de Cantabria, Santiago Recio.

Solidaridad

Este año, además, las ocho destilerías participantes con sus respectivos stands en la carpa de La Serna ofrecerán a los asistentes, hasta las 23:00 del sábado, tres chupitos de orujo a un euro, una recaudación que se destinará a Cáritas de Liébana, la Cofradía del Aguardiente de Orujo y a la asociación de discapacitados.

 

 Fuente: Diario de Gastronomía

Los mejores vinos de España en 2014 según The Wine Spectator

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La revista estadounidense The Wine Spectator hizo una publicación de los mejores vinos de España de este 2014. Si bien quedaron algunos de buena calidad fuera del listado, los que conforman la lista serán una excelente referente para quienes buscan probar nuevas y excelentes opciones.

Estos 15 puestos han sido elegidos con esmero después de catas 900 tipos de vinos, la puntuación colocada es la misma que se obtuvo en cada cata a ciegas realizada en vinos con diversas denominaciones de origen españolas este año.

Este año la bodega Dominio de Atauta de Ribera del Duero coloca 4 de sus vinos en el listado, de los cuales dos están en las primeras posiciones, realzando su imagen, extraña ver tan pocos vinos de Rioja en el listado pero al menos les hacen mención.

  1. Dominio de Atauta,  Ribera del Duero, La Mala 2011 con 95 puntos.
  2. Dominio de Atauta del Duero, Valdegatiles 2010 con 95 puntos.
  3. Alvaro Palacios Priorat, L’Ermita 2011 con 95 puntos.
  4. Teso La Monja Toro Alabaster 2011 con 95 puntos.
  5. Dominio de Atauta, Ribera del Duero Llanos del Almendro 2011 con 94.
  6. Dominio de Atauta, Ribera del Duero Valdegatiles 2011 94 puntos.
  7. Bodegas Estefanía Mencía, Bierzo Tilenus Pieros 2004 con 94 puntos.
  8. Bodegas Marqués de Murrieta, Rioja, Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2005 con 94 puntos.
  9. Bodegas Peique, Bierzo, Peique 2009 con 94 puntos.
  10. Bodegas Rodero, Ribera del Duero, Carmelo Rodero TSM 2011 con 94  puntos.
  11. Bodegas Rodero, Ribera del Duero, Valtarreña 2011, con 94 puntos.
  12. Bodegas Hermanos Sastre, Ribera del Duero, Pesus 2011, con 94 puntos.
  13. Bodegas Sierra Cantabria, Rioja, Amancio 2010 con 94 puntos.
  14. Bodegas y viñedos Tritium, Rioja, El Largo 2009 con 94 puntos.
  15. Bodegas Vega Sicilia, Ribera del Duero, Vega Sicilia Gran Reserva 2004 con 94 puntos.

Como siempre los vinos españoles llevan en alto el nombre de España y le dan luces a amantes del vino en todo el mundo de las opciones más destacadas para probar y disfrutar.

Fuente: El Blog de Uvinum

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El menú de Paco Morales para su primer aniversario en Al Trapo

Ya ha pasado un año desde que la alta cocina informal de Paco Morales se instalara en el madrileño restaurante Al Trapo. Y para celebrarlo ha preparado una cena única en la que se podrán probar juntos siete de los platos que en este año se han consolidado como clásicos en el restaurante asesorado por el chef cordobés en Madrid.

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Bollo preñao de morcilla con huevo de codorniz

El menú, que se ofrecerá solo la noche del 13 de noviembre, contiene los platos más representativos de su carta durante este año. Con un precio cerrado de 50 euros estará compuesto por: Croissant de Centolla con mahonesa de kimchi, Bollo preñao de morcilla con huevo de codorniz, A modo de ensalada, mozzarella ahumada y verduras del momento aliñadas con achiote, Tartar de solomillo de ternera aliñado con helado de mostaza y salsa de pimienta negra, Pez espada con fondo marino, mahonesa de azafrán y fideos negros al ajillo, Pichón asado con pasta udon, setas y salsa de ostras y como postre Leche de soja con jengibre, untuoso de limón, toffee y chocolate blanco y Árbol de la felicidad. Todo compañado por una selección de vinos incluidos en el precio.

Todos los platos han sido diseñados por Morales y son ejecutados por un consolidado equipo de cocina encabezado por Rafael Cordón, chef de Al Trapo.

Durante su primer año la cocina de Al Trapo ha ido evolucionando y consolidándose con varios cambios de carta atendiendo a la temporalidad de los productos, pero bajo el prisma siempre de la alta cocina informal. Patos elaborados con el rigor técnico de la alta cocina conjugado con una puesta en escena libre de prejuicios, acorde al estilo del local, y todo ello a precios razonables.

Fuente: diario de gastronomía

La primera exposición sobre la creatividad de Ferran Adrià

El Espacio Fundación Telefónica (Madrid) presentará el próximo 29 de octubre ‘Ferran Adrià. Auditando el proceso creativo‘, la primera exposición sobre la creatividad deFerran Adrià, que podrá verse hasta el 1 de marzo de 2015.


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Ferran Adrià, auditando el proceso creativo

Con el paso de los años, Ferran Adrià se ha convertido en un icono de la gastronomía mundial. Con casi 1.000 metros cuadrados y un proyecto directamente supervisado por Adrià, la exposición será la más grande dedicada hasta ahora al genial autor. El revolucionario cambio de paradigma que supuso la cocina de elBulli estará recogido a través de un sinfín de apuntes, dibujos, platos y utensilios, pero el verdadero propósito de la exposición será ahondar en el proceso creativo y de innovación que hizo posible esta transformación.

Precisamente, en esta titánica investigación ha estado inmerso Adrià desde que en 2010 se cerraron las puertas de elBulli. El resultado es una apabullante reflexión sobre aquello que nos hace creativos y nos permite seguir siendo innovadores con el paso de los años. Mapas con innumerables ramificaciones que cartografían el proceso creativo e interminables listas de preguntas que se interrogan por todo, desafiarán al visitante y le retarán a medirse no sólo con el prodigioso cerebro de Adrià, sino con el suyo propio. Es el otro legado de elBulli, el que promete seguir alimentando nuestras mentes cuando los fogones ya están apagados.

 

 

Fuente: diario de gastronomia

Ribera del Duero, Rueda, Cigales y Toro promueven junto a Seminci Cine&Vino

Este miércoles, 15 de octubre, ha tenido lugar la firma del convenio entre SEMINCI y los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen de Ribera del Duero, Rueda, Cigales y Toro.

La firma ha sido realizada por el Presidente de la Semana Internacional de Cine de Valladolid (SEMINCI) y alcalde de Valladolid, D. Francisco Javier León de la Riva, y los representantes de dichas denominaciones: D. Enrique Pascual García, Presidente del Consejo Regulador de Ribera del Duero; D. Pablo del Villar Igea, Presidente del CRDO Rueda; D. Pascual Herrera García, Presidente del CDRO Cigales, y D. Rubén Gil Alfageme, Secretario del CRDO Toro.

Dicho convenio de colaboración se llevará a cabo en el desarrollo de la nueva sección del Festival, Cine&Vino. Cada denominación de origen estará presente con un stand promocional para la degustación del producto como complemento a las proyecciones que se celebren los días 24, 25 y 26 de octubre en el LAVA (Laboratorio de las Artes de Valladolid).

La Denominación de Origen Ribera del Duero, Patrocinador Bronce del Festival, será además, y como en años anteriores, el vino oficial de todos los eventos de Seminci.

Cine&Vino se celebrará a lo largo de tres jornadas en las que se programarán tres largometrajes relacionados con el mundo del vino: Bottle Shock (Guerra de vinos), del estadounidense Randall Miller; Somm (Sumiller), del también estadounidense Jason Wise, y el documental Vendanges (Vendimia), del director francés Paul Lacoste.

GALA DE APERTURA DE CINE&VINO

La nueva sección se estrenará el viernes, 24 de Octubre, con una Gran Gala del Cine y el Vino en la que especialistas y expertos en vino y cine coincidirán, bajo la dirección de Pilar Molestina (periodista especializada en gastronomía y vino, catadora y autora del ‘Anuario de Vinos de El País’) en un espectáculo creado para el gozo de los sentidos.

Se analizarán escenas de películas y a sus protagonistas a partir de las características de los vinos (antigüedad, color, acidez, aromas, regusto, temperatura etc) y se catará la forma en que el cine ha tratado al vino y la manera en que la aparición del vino define o caracteriza una película.

Al término del show, los asistentes disfrutarán de una degustación de 100 marcas de las Denominaciones de Origen Ribera de Duero, Cigales, Toro y Rueda. Además se degustarán los productos de Castilla y León en un cóctel ofrecido por ‘Tierra de Sabor’. Luego comenzará la proyección de la primera película de la sección Cine&Vino.

En los días siguientes 25 y 26, los asistentes a las proyecciones podrán disfrutar de la misma degustación de vino del día de la Gala.

En la Gran Gala del Cine y el Vino estarán invitados especialistas y críticos de cine, medios de comunicación y el mundo del vino en general (expertos, enólogos, bodegueros etc). Y junto a ellos podrán asistir, ese día y los siguientes, quienes aman por igual el buen cine y el buen vino, que son muchos.

Entre los participantes, conducidos por la periodista Pilar Molestina, habrá expertos en cine como el actor, Imanol Arias; el director, José Luis Cuerda; el periodista, Javier Rioyo; el guionista y realizador, Santiago Tabernero; el escritor, Bernardo Sánchez Salas, y la periodista Angélica Tanarro, Jefa de Cultura en El Norte de Castilla.

Y como expertos en vino participarán: Javier Rueda, subdirector del ‘‘Anuario de Vinos de El País’; el periodista Luis García, autor de la Guía de Oro de los Vinos Españoles; Julio Valles, asesor de la ‘Escuela de Cocina Fernando Pérez’ de la Cámara de Comercio de Valladolid, en especial del Curso Internacional de Sumilleres profesionales; José Joaquín Cortés, ‘Nariz de Oro’ como Mejor sommelier de España en 2012; el periodista y colaborador de El Norte de Castilla, Javier Pérez de Andrés, y Nieves Caballero, encargada de las informaciones vinculadas a los vinos, gastronomía y turismo en El Norte de Castilla.

 

Fuente: Vinetur

El londinense Artesian, mejor bar del mundo por tercer año

Artesian, emplazado en el Langham Hotel de Londres ha sido nombrado por tercer añoconsecutivo el mejor bar del mundo según la lista ‘World’s 50 Best Bars’ que elabora anualmente la revista especializada Drinks International, imponiéndose en este ranking al neoyorquino The Dead Rabbit Grocery & Grog, que finalmente obtuvo el segundo puesto.


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Artesian, Londres

Artesian lleva años situado a la vanguardia del sofisticado panorama de establecimientos en Londres, con la mayor colección de rones que se pueda encontrar en la ciudad, además de una extensa carta de champagne, junto con una creativa carta de cócteles y combinados.

El equipo detrás de Artesian ha contribuido a los numerosos premios recibidos en los últimos tres años. Al frente del establecimiento, como ‘Head Bartender’ se encuentra Alex Kratena, nacido en la República Checa y viajero impenitente que ha ido captando la esencia de numerosos bares de diferentes lugares y culturas, una experiencia que sin duda ha ayudado a mantener este local durante tres años consecutivos en el primer puesto de la prestigiosa lista de los 50 mejores bares del mundo.

Además de la amplia carta de bebidas, Artesian ofrece a diario un cuidado menú a base de hamburguesas y sandwiches selectos, caviar, ostras, y diversos platos para compartir.

Fuente: Diario de Gastronomía 

Los restaurantes deberán informar sobre la presencia de alérgenos en sus platos

Los establecimientos que no informen acerca de las sustancias posiblemente alérgicas se arriesgan a sanciones económicas

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Los restaurantes que no cumplan la ley podrán ser sancionados.

A partir del próximo 13 de diciembre los restaurantes deberán informar a sus clientes sobre el contenido de alérgenos en los platos de consumo final. De lo contrario, podrán ser sancionados.

Este nuevo reglamento de la Unión Europea (el 1169/2011, aprobado el 25 de octubre de 2011) sobre la información alimentaria proporcionada a los consumidores, reúne toda la normativa de la UE respecto a los alimentos y etiquetado que se presenten sin envasar para la venta de consumidores finales.

Por otra parte, también prevé que los estados que formen parte de la UE establecerán normas determinadas  sobre el modo de facilitar esta información a los consumidores. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria está a punto de aprobar un Real Decreto que defiende que la información sobre alérgenos se pueda proporcionar de manera oral o escrita. En caso de facilitarse de forma oral, el operador también deberá poner a disposición la información por medio escrito o electrónico.

Este lunes 29 de septiembre el director de la Agència de Salut Pública de Catalunya, Alfons Vilarrasa y Victoria Castillo, responsable del Comité Científico Asesor realizaron una conferencia sobre este tema en el Campus de la Alimentación de la Universidad de Barcelona (UB). La conferencia sirvió asimismo para presentar de manera oficial la nueva sede de la Fundació Institut Català i de la Cultura Gastronómica (FICCG), que ya se encuentra en funcionamiento desde septiembre.

En la presentación de la nueva sede de la FICCG se dio a conocer Restalergia, es una aplicación web para los profesionales de la cocina y la restauración que ayuda a detectar y gestionar los alérgenos y las intolerancias alimentarias. Con esta herramienta los restauradores podrán cumplir la ley con más facilidad y evitarán posibles sanciones.

Fuente: 7caníbales